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泡豇豆煸排骨做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪小排（猪肋排） 1000克。
豇豆 200克  芹菜 50克  香菜 15克。
辣椒(红、尖、干) 50克  大葱 15克  盐 15克  味精 2克  白砂糖 5克  色拉油 100克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

配以猪排骨，成菜香气四溢，口感酥软，香脆。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将猪纤排洗净改刀成2～2.5厘米长的块，卤熟过油；

2. 泡豇豆切成颗；

3. 锅内下油少许，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；

4. 加入香芹、葱花、香菜、精盐、味精、糖，炒匀；

5. 排骨整齐摆放于盘内，再将泡豇豆摆放在排骨上。

贴士：
1. 泡豇豆不宜过大事过酸；

2. 排骨卤制不宜过烂，炸制时间不宜过长。(HaoChi123.com)

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】
豆角 - 又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物...【所有豆角菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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泡豇豆煸排骨 做法及步骤