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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鳝鱼 500克。
泡椒 50克 姜 8克 大蒜 8克 大葱 8克 酱油 8克 醋 8克 盐 15克 味精 5克 料酒 8克 白砂糖 8克 植物油 30克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段； 2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用； 3. 蒜切片，蒜切短段； 4. 将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升； 5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软； 6. 待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鳝鱼 -
又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小...【所有鳝鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
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