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| ·原 料: |
鳝鱼 600克。
黄瓜 150克 泡椒 50克。
大葱 25克 子姜 15克 盐 5克 大蒜（白皮） 10克 味精 2克 白砂糖 10克 色拉油 25克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 活鳝鱼去头宰杀后，改成等长的节，去内脏，去血水待用； 2. 黄瓜切成小一指条； 3. 锅内烧热油，下泡椒、姜、蒜等，炒出香味； 4. 加鲜汤吃味，下鳝鱼，烧至趴软入味； 5. 下黄瓜、葱节，炒匀装盘即可。 贴士：
1. 选择鳝鱼时，不要太大或太小，且要均匀； 2. 烧制时注意火力大小，应用中火烧。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鳝鱼 -
又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小...【所有鳝鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
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