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玉笋卷做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

竹笋 300克。
猪肉(肥瘦) 200克  荸荠 100克  香菇（鲜） 150克。
盐 10克  味精 2克  胡椒粉 2克  淀粉(蚕豆) 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将竹笋入锅煮熟后捞出，漂凉切片；

2. 猪肥瘦肉剁细；

3. 荸荠、冬菇均切细颗粒；

4. 将猪肉、荸荠、冬菇纳盒加盐、味精、胡椒粉、水豆粉等拌匀成馅；

5. 将肉馅裹于竹笋片中做成卷，定碗，上笼蒸至馅熟，取出，翻扣于盘中，挂上白汁即可。

贴士：
1. 宜将竹笋片得很薄，以防卷制时折断；

2. 宜将馅中水分吃足，蒸制时过心，即可以增强馅的细嫩。(HaoChi123.com)

·营养价值:

竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。...【所有竹笋菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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玉笋卷 做法及步骤