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猴头蘑菇菜心做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猴头菇 150克  油菜心 300克。
番茄 100克。
盐 20克  味精 10克  料酒 15克  胡椒粉 5克  姜 5克  大葱 20克  猪油（炼制） 23克  淀粉(玉米) 4克  香油 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；

2. 将猴头蘑去老根，片成薄片；

3. 番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；

4. 将葱去皮洗净切段；

5. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；

6. 将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形；

7. 下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形；

8. 用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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