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白汁紫蹄筋做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪蹄筋 250克。
香菇（鲜） 25克  火腿 50克。
猪油（炼制） 75克  盐 10克  味精 10克  料酒 15克  胡椒粉 2克  小葱 15克  姜 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

蹄筋粘软，汁白咸香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将蹄筋用温热水泡软；

2. 再用纱布包好，放入汤锅中煮烂取出；

3. 放在凉水里过凉洗净，捞干水分；

4. 葱姜洗净分别切末；

5. 冬菇、火腿分别切片，待用；

6. 锅内注入大油煸炒葱、姜，放入高汤、蹄筋、加料酒、精盐、味精，胡椒粉烧开；

7. 移至微火上焖10分钟左右；

8. 放入冬菇、火腿片，勾二流芡汁，盛入盘中即可。

贴士：本品需高汤约500克。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】

·所属菜系:

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白汁紫蹄筋 做法及步骤