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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
海参 900克。
淀粉(玉米) 15克。
胡椒粉 15克 大葱 20克 姜 5克 黄酒 15克 酱油 45克 冰糖 15克 盐 5克 香油 10克 姜汁 8克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟； 2. 捞出刺参，去五脏洗净； 3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香； 4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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