|
|
|
| ·原 料: |
胡萝卜 500克 鹌鹑蛋 300克 玉米笋（罐装） 200克。
盐 25克 味精 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 姜 5克 大葱 20克 猪油（炼制） 45克 淀粉(玉米) 4克 各适量。(HaoChi123.com)
|
|
| ·操 作: |
1. 将胡萝卜洗净去皮，切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，再用清水泡凉； 2. 将鹌鹑蛋煮熟去皮，大的一端切齐； 3. 玉笋选长短相同的备用； 4. 将葱去皮洗净切段； 5. 姜去皮洗净切片； 6. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用； 7. 锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮，捞去姜、葱，放入玉笋、胡萝卜珠，加盐、料酒、味精、胡椒粉，烧透入味； 8. 捞出玉笋，摆在圆碟周围，胡萝卜珠摆碟中央呈塔形，鹌鹑蛋入锅煮入味后捞出，摆在胡萝卜珠周围，然后调好味，下湿淀粉勾芡，浇在盘内即成。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
鹌鹑蛋 -
又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋...【所有鹌鹑蛋菜谱】
胡萝卜 -
又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根...【所有胡萝卜菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
