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花椒肉[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

猪肉(瘦) 500克。
辣椒(红、尖、干) 30克。
姜 5克  大葱 15克  花椒 10克  白砂糖 8克  盐 8克  黄酒 25克  酱油 15克  菜籽油 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 葱切6厘米的段，姜拍松备用；

2. 把瘦猪肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀，腌渍约20分钟；

3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节；

4. 炒锅内下菜油烧至八成热时，将肉丁（取出姜、葱）放入炸约3分钟捞起（不要把水汽炸得过干）；

5. 锅内留油20克烧至七成热，下干辣椒节、花椒，炒至呈棕红色时，将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅；

6. 将汁收浓，肉丁软和时起锅即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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