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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鳜鱼 800克。
豆豉 35克 辣椒(青、尖) 20克 柿子椒 25克。
白砂糖 10克 味精 2克 香油 5克 色拉油 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 将桂鱼宰杀后洗净； 2. 再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断，扒于盘中； 3. 将豆豉炒香调味起锅； 4. 将尖椒切颗，拌在豆豉里面之后； 5. 将豆豉盖在桂鱼全身，上笼蒸5分钟取出； 6. 取锅烧油六成热，淋于桂鱼上即可。 贴士：
1. 炒豆豉火力不宜过大，否则出现苦味； 2. 蒸鱼时间不宜过长，刚熟为佳。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
桂鱼 -
又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼、鲈桂。
鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体...【所有桂鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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