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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲈鱼 500克。
面条(标准粉) 10克 油菜 20克 鸡蛋 80克。
淀粉(豌豆) 3克 大葱 5克 大蒜 4克 姜 4克 料酒 3克 盐 3克 豆瓣辣酱 5克 花生油 30克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 味香鲜嫩，造型美观。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。 2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片，过油至熟，捞出码在面条中心。 3.锅内注油烧热，加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后，加入淀粉勾芡，淋在鱼片上，撒上葱花即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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