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豆瓣活鲤[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鲤鱼 750克。
淀粉(豌豆) 5克。
大葱 10克  姜 4克  大蒜（白皮） 8克  酱油 5克  味精 4克  白砂糖 8克  盐 5克  辣椒油 10克  香油 8克  豆瓣辣酱 8克  料酒 5克  植物油 20克  江米酒 5克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

豆瓣香浓,鱼肉鲜嫩。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱,姜,蒜切末。

2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。

3.将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鲤鱼 - 又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖...【所有鲤鱼菜谱】

·所属菜系:

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