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| ·原 料: |
竹荪(干) 200克。
莴笋 150克 胡萝卜 50克。
味精 2克 葱油 15克 胡椒 2克 淀粉(玉米) 10克 盐 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 其质地细腻、脆爽鲜美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味； 2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用； 3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。 贴士：
1. 本品最好使用鲜竹荪，口感更好； 2. 竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉，不然泥腥味很重。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
竹荪 -
又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。
竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植...【所有竹荪菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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