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| ·原 料: |
乌骨鸡 1000克。
白牛肝菌(干) 50克 鸡枞 150克 香菇（鲜） 150克。
姜 15克 大葱 15克 胡椒 2克 味精 2克 盐 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉； 2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生； 3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟； 4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。
贴士：蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
乌鸡 -
又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。
乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴...【所有乌鸡菜谱】
蘑菇 -
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实...【所有蘑菇菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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