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| ·原 料: |
猪肋条肉（五花肉） 1000克。
腐乳（红） 30克 腐乳汁 50克。
花生油 50克 盐 5克 料酒 50克 白砂糖 50克 大葱 25克 姜 25克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 肉黄淡红，略回甜味和银丝卷同食，更为适口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑，放在温水盆中浸泡一小时； 2. 刮去燎焦的黑色，洗净切成10块见方； 3. 南乳捏碎同放在乳汁上； 4. 葱姜洗净拍松； 5. 锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒； 6. 再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。 贴士：食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
五花肉 -
又名方肉、五花三层。
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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