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| ·原 料: |
野鸡 200克 冬笋 150克。
淀粉(玉米) 75克。
盐 4克 黄酒 15克 味精 1克 香油 25克 猪油（炼制） 80克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 此菜色白，脆嫩清香，咸鲜爽口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片，每片的两面都沾匀干淀粉，再切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内； 2. 冬笋焯熟，切成长5厘米、粗0.3厘米的丝； 3. 取碗1个，放入精盐、黄酒、味精、香油、湿淀粉、肉清汤25克，调成芡汁； 4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热，放入鸡丝拨散，滗去余油，加入冬菇丝炒匀，烹入芡汁，到收汁亮油时，颠翻一下即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
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竹笋 -
又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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