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咖喱鱼头[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鲢鱼头 500克。
青椒 15克柿子椒 15克泡椒 35克。
咖喱 25克豆瓣 30克姜 10克大蒜 10克盐 5克味精 2克胡椒 2克白砂糖 5克色拉油 20克淀粉(蚕豆) 10克各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将鱼头去鳃洗净，从中间剖开；

2. 背部相边扒在盘中，淋少许油，码上盐、味精，上笼蒸熟；

3. 青、红椒切颗；

4. 锅置火上，加少许油，下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味，打渣备用；

5. 调入咖喱粉、鲜汤、盐、味精、胡椒、白糖，勾对好后勾入薄芡；

6. 挂于鱼头上，撒上青、红椒，淋上热油即可。

贴士：蒸鱼头时，掌握火候，要蒸断生。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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