	美食菜谱
	美食菜谱

巴国干豇豆老鸡汤做法及步骤

分数：

　评论：1　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

母鸡 1500克。
豇豆 150克。
姜 15克  大葱 15克  花椒 2克  料酒 15克  盐 10克  胡椒 2克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将干豇豆洗净，改刀成8厘米长的段待用；

2. 将鸡宰杀后，脱净残毛，掏出内脏，用刀宰成小块；

3. 放入姜、葱、料酒的沸水锅氽去血水待用；

4. 鲜汤烧沸后放入氽好的鸡、老姜、花椒、干豇豆炖熟，最后加入盐、胡椒即可。

贴士：
1. 要用老鸡块，在氽水时，应打净浮沫，方能保证最后汤香味美。

2. 此菜所用的豇豆为干豇豆。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】
豆角 - 又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物...【所有豆角菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

·试试这些:

·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2008-7-17 17:28:00

　　你把豇豆和四季豆分清了再说。

共有点评1篇　查看所有点评

菜谱分类

巴国干豇豆老鸡汤 做法及步骤