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| ·原 料: |
芥菜头 300克。
盐 5克 味精 1克 胡椒 2克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 成菜汤清澈，味清淡宜人。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将菜头去皮，洗净； 2. 菜头改成2.5厘米的正方块待用； 3. 烧高汤，沸后下菜头煮软，加入盐、味精、胡椒即可。 贴士：
1. 菜头应在高汤烧沸后放入； 2. 这样才能保证菜头的碧绿本色； 3. 煮菜头时，煮软即可，不能久煮，久煮易烂。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
芥菜 -
又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥。
芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久...【所有芥菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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