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| ·原 料: |
兔肉 800克。
冬笋 100克 芹菜 30克 青蒜 50克。
辣椒(红、尖、干) 35克 姜 10克 味精 2克 花椒粉 2克 色拉油 25克 豆瓣 20克 各适量。(HaoChi123.com) |
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| ·特 色: | 此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 兔肉改刀成头粗丝，码味过油； 2. 冬笋改刀成二粗丝； 3. 香芹、蒜苗切成小节； 4. 锅留油少许，下干辣椒丝略炒， 加兔肉煸至水分干时； 5. 下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟； 6. 淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。 贴士：
1. 兔丝不宜煸得过干； 2. 配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
兔肉 -
又名兔子、兔子肉。
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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评论：0 来源：转自互联网 作者：未知