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巴国酸萝卜牛尾汤做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

牛尾 1500克。
萝卜 150克。
胡椒 2克  味精 2克  盐 10克  姜 10克  大葱 15克  白酒 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟；

2. 在骨节处切进三分之二深，不切断；

3. 酸萝卜漂洗净切片，待用；

4. 牛尾放入沙锅内，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫；

5. 然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒，烧开后移小火上炖制；

6. 待牛尾炖软酸萝卜出味时，下胡椒、味精、盐即成。

贴士：
1. 应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓；

2. 牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味；

3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛尾 - 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色...【所有牛尾菜谱】
萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故...【所有萝卜菜谱】

·所属菜系:

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巴国酸萝卜牛尾汤 做法及步骤