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巴国肠卷做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪大肠 300克。
绿豆 100克  糯米 100克  花生仁（生） 100克  生菜 35克  鸡蛋 100克。
姜 10克  盐 15克  味精 2克  淀粉(蚕豆) 30克  菜籽油 150克  白砂糖 5克  醋 10克  椒盐 35克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 猪大肠洗净入卤水中卤熟；

2. 绿豆、糯米均煮熟；

3. 花仁炸酥后铡碎；

4. 将绿豆、糯米、花仁纳碗，加盐、味精、姜米拌成馅；

5. 把猪大肠剪破除去油筋，抹上蛋豆粉，放入馅，卷制成卷，沾上干豆粉，下热油锅中炸至表层酥香起锅；

6. 装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。

贴士：
1. 可将交头处的大肠片抹上蛋清豆粉，炸时用筷子夹着放于油锅内，便于成菜定型；

2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；

3. 宜用七成热油温炸制成菜，以增菜品酥香。(HaoChi123.com)

·营养价值:

肥肠 - 又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为...【所有肥肠菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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巴国肠卷 做法及步骤