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时蔬鲩鱼做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

草鱼 800克。
丝瓜 150克  南瓜 100克  猪肉(瘦) 50克。
大蒜 20克  盐 15克  味精 2克  色拉油 100克  醋 25克  白砂糖 15克  香油 2克  豆瓣 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将鱼宰杀去内脏，洗净；

2. 沿背脊两侧各划5～7刀码味；

3. 将丝瓜切中指条；

4. 蒜去两头待用；

5. 取锅烧油至七成热时，下鱼炸成金黄色定型时起锅；

6. 余油炒豆瓣，香后渗鲜汤调味；

7. 下鱼、大蒜至快熟时下丝瓜，一起烧至亮油起锅；

8. 大蒜置于四周，丝瓜摆于鱼身，南瓜垫底即可。

贴士：
1. 炸鱼的油温应偏高，才能将鱼定型，保持鱼肉细嫩；

2. 烧鱼宜用小火，随时摇动鱼身以免粘锅；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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菜谱分类

时蔬鲩鱼 做法及步骤