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| ·原 料: |
童子鸡 1500克。
姜 20克 大葱 10克 胡椒粉 1克 盐 10克 黄酒 8克 鸡油 40克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀； 2. 将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2小时左右至粑； 3. 取出，撕去皮纸，捡去姜、葱、鸡油渣即成。 贴士：此菜味鲜，因蒸时不加汤，故名。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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