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怪味鹿肉做法及步骤

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·原　　料:

鹿肉 500克。
葱白 50克酱油 50克白砂糖 5克醋 5克味精 2克大蒜 5克姜 30克辣椒油 30克芝麻酱 30克香油 25克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜调味别致，九种作料混合在一起，有甜咸酸辣麻香诸味，因此名为怪味，是佐酒助餐之良肴。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将鹿内放在温水锅中洗净杂质；

2. 放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟；

3. 取出去筋晾凉待用；

4. 将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫米粗的丝盛入盘内；

5. 葱白切丝镶在鹿肉周围；

6. 取碗一只放入香油、芝麻酱调合，加酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、白糖、醋、味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鹿肉 - 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉...【所有鹿肉菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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菜谱分类

怪味鹿肉 做法及步骤