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泡椒羊杂做法及步骤

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·原　　料:

羊心 100克  羊舌 100克  羊肺 100克  羊肥肠(大肠) 100克。
泡椒 35克。
姜 25克  色拉油 25克  豆瓣 25克  辣椒粉 2克  盐 10克  味精 2克  白砂糖 5克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀；

2. 将泡姜、泡椒在锅中炒香；

3. 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。

贴士：
1. 羊杂吊时不能吊得太软；

2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦；

3. 本品需泡姜适量。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】

·所属菜系:

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