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灯笼鸡[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

童子鸡 800克。
猪网油 150克。
辣椒粉 20克  姜 10克  大葱 15克  盐 10克  料酒 15克  胡椒粉 2克  淀粉(玉米) 10克  猪油（炼制） 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

成菜鸡肉细嫩鲜美，味咸鲜微辣，是典型的四川风味菜肴。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 仔公鸡盘成灯笼形，用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味；

2. 锅置火上，将鸡放入八成热的油锅中炸至紧皮取出；

3. 均匀地抹上红辣椒粉，盖上猪网油，上笼蒸软；

4. 取出后去掉网油及姜葱；

5. 蒸鸡原汁烧沸，调好味，勾芡收汁，起锅淋于鸡上即成。

贴士：
1. 腌制时味要调准，否则会出现无味或过咸的现象；

2. 红辣椒粉要抹匀，否则有地方不上色，影响美观。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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