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滑炒蟹肉做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

海蟹 300克。
鸡蛋清 100克  鸡蛋黄 30克  香菜 20克。
醋 5克  盐 2克  白砂糖 2克  鸡粉 5克  白酒 5克  淀粉(豌豆) 8克  酱油 40克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.先将水与调味料（盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克）混合搅拌均匀，备用。

2.蛋白拌匀，与蟹肉混合均匀。

3.锅中倒入40克酱油，倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油。

4.另准备一口锅，将混合的调味料煮沸，蛋白倒入锅中略炒盛出盘中。

5.蛋黄打在中央，点缀少量的香菜即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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