	美食菜谱
	美食菜谱

白果乌鸡汤[图] 做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

乌骨鸡 1250克。
白果（干） 30克。
姜 20克  盐 15克  味精 2克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水；

2. 白果去皮加清水漂透；

3. 然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发；

4. 煮透后入冷水中浸漂；

5. 乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开；

6. 打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果；

7. 继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可。

贴士：
1. 水要一次加足，但过多则汤味不浓；

2. 水烧沸后应移至小火上续炖以保持汤清澈；

3. 必须将白果芯去掉，因其含氰甙等有毒物质，易引起中毒。

4. 将其同乌鸡合炖，成菜鸡体完整，肉质细嫩，白果入口香糯，汤清香浓郁，味咸鲜醇厚。(HaoChi123.com)

·营养价值:

乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴...【所有乌鸡菜谱】
白果 - 又叫银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子。白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。...【所有白果菜谱】

·所属菜系:

美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物 2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类