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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪小排（猪肋排） 800克。
糯米 300克 黄瓜 25克。
花椒 5克 味精 2克 盐 15克 香油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 色拉油 120克 各适量。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将排骨洗净切成长方块，卤熟； 2. 黄瓜切成小菱形； 3. 糯米淘净撒上花椒，放笼中蒸熟，晾冷； 4. 切成与排骨大小相同的长方块； 5. 将排骨放入两块糯米之间，平放于盘内，上笼蒸，冷后改刀成长方形； 6. 锅下油烧至五成热，下排骨，炸至金黄色起锅； 7. 呈放射状摆于盘中，中间配以糖醋味的黄瓜。 贴士：
1. 排骨不宜过软，炸制时油温不宜过高； 2. 在加压时一定压紧，否则会相互脱落； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
排骨 -
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
一般人都可食用
1.适宜于气血不足，阴...【所有排骨菜谱】
糯米 -
又名元米、江米。
糯米是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分...【所有糯米菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2007-10-23 18:17:00  | | 那些盐巴..味精什么时候放呀```怎么写得不具体! | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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评论：1 来源：转自互联网 作者：未知
