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糊辣银芽肉丝做法及步骤

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　评论：1　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪肉(瘦) 200克  绿豆芽 100克。
辣椒(红、尖、干) 20克。
花椒 15克  盐 10克  酱油 15克  白砂糖 15克  醋 15克  姜 15克  料酒 8克  淀粉(玉米) 4克  味精 5克  花生油 25克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；

2. 将猪肉切成4.5厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀；

3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净；

4. 姜去皮切细丝；

5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁；

6. 锅内油烧至五成热，放入干辣椒、花椒，炸呈棕红色，再放肉丝、姜丝，煸散后加绿豆芽炒熟，烹入芡汁，炒匀，起锅，装碟即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】
豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在...【所有豆芽菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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·食友点评:

1楼 流浪丫 发表于 2008-9-17 18:17:00

　　没有说炒的大概时间.最后炒的过程应该在详细一点就好了.

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糊辣银芽肉丝 做法及步骤