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| ·原 料: |
雏鸽 500克。
竹荪(干) 100克。
盐 8克 味精 2克 胡椒 2克 姜 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 将乳鸽宰杀去内脏，加老姜氽净血水； 2. 竹荪用水泡发，去杂质，用清水漂洗数次； 3. 取沙锅掺入鲜汤放鸽子，小火炖； 4. 开沸后去掉泡沫，放竹荪，用小火炖至鸽软烂时，调好味即可。 贴士：乳鸽血水一定要氽净，炖汤水一定要加足，中途如加水，汤质口味较差。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
乳鸽 -
又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。
雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细...【所有乳鸽菜谱】
竹荪 -
又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。
竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植...【所有竹荪菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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