腊肉蚕豆汤 做法及步骤

2. 蚕豆用清水洗净；

3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；

4. 下姜、胡椒粉，然后移至小火烧至六成熟；

5. 倒入蚕豆，下盐、味精烧熟起锅即成。

贴士：
1. 腊肉要去毛洗净，蚕豆要洗净，否则汤色差；

2. 煮制时中途不要加水，否则汤味差；

3. 蚕豆其肉质细嫩，柔软味美。(HaoChi123.com)