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腊肉红苕汤做法及步骤

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·原　　料:

甘薯 400克。
腊肉(生) 150克。
胡椒 2克  味精 2克  姜 10克  大葱 10克  花椒 1克  盐 2克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

腊肉红苕汤，成菜色泽美观，风味独特，是一款散发着浓烈乡情的风味汤。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用；

2. 红苕去皮洗净，切成块；

3. 锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫；

4. 再用小火煮至熟时捞出改刀；

5. 腊肉、红苕下锅，烧沸后改用小火煮软，放入胡椒、味精、盐花椒，起锅即成。

贴士：
1. 老腊肉在烹调前要鉴定是否变质；

2. 煮腊肉时用小火为好。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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