	美食菜谱
	美食菜谱

芝麻脊片做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪里脊肉 500克。
芝麻 50克  生菜 100克  鸡蛋黄 150克  淀粉(蚕豆) 50克。
盐 8克  料酒 15克  姜 10克  大葱 15克  白砂糖 10克  醋 15克  香油 10克  菜籽油 150克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 里脊肉切成薄片；

2. 里脊片放入碗中，用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟；

3. 蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉，然后沾匀芝麻；

4. 生菜切丝，拌成糖醋味；

5. 将里脊肉片放入五成热油锅中炸至呈微黄色时捞起；

6. 待油温升至七成热时，再将肉片放入油锅中复炸至呈金黄色捞起；

7. 入盘配上糖醋生菜即可。

贴士：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2. 芝麻粘不稳，可放在墩子上用刀轻拍几下，也可减少豆粉增加粘度。(HaoChi123.com)

·营养价值:

里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉...【所有里脊菜谱】
芝麻 - 又名胡麻、脂麻、乌麻、巨胜、狗虱、油麻、交麻、小胡麻。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝...【所有芝麻菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

芝麻脊片 做法及步骤