	美食菜谱
	美食菜谱

芝麻海参排做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

海参（水浸） 500克。
鸡蛋 150克芝麻 30克面包屑 30克生菜（团叶） 50克。
淀粉(蚕豆) 50克盐 10克味精 2克白砂糖 5克胡椒粉 2克姜 10克大葱 15克料酒 15克香油 5克菜籽油 100克各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将海参改一字条；

2. 海参放入姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐、鲜汤的锅中烧入味，捞起沥干水分；

3. 鸡蛋与干细豆粉调成蛋豆粉；

4. 生菜切丝，拌成糖醋味；

5. 将海参裹上蛋豆粉、面包粉，沾上熟芝麻，入热油锅中炸酥起锅，装盘，镶上生菜即可。

贴士：
1. 海参宜在烧制过程中将味吃足，也可带椒盐味碟上桌，以增加海参味感；

2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；

3. 炸制时宜用七成热油温炸制，以保持菜品酥香。(HaoChi123.com)

·营养价值:

海参 - 又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】
芝麻 - 又名胡麻、脂麻、乌麻、巨胜、狗虱、油麻、交麻、小胡麻。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝...【所有芝麻菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

芝麻海参排 做法及步骤