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臊子烘蛋[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鸡蛋 420克。
猪肉(肥瘦) 40克  木耳(水发) 30克  榨菜 40克。
大葱 5克  盐 15克  味精 5克  植物油 50克  玉米面（黄） 5克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 猪肉绞成肉馅；

2. 木耳泡发，榨菜洗净，分别切成末；

3. 鸡蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；

4. 再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀；

5. 把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟；

6. 此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高；

7. 小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中；

8. 锅中留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味；

9. 盛起淋在烘蛋上，即可食用。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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