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| ·原 料: |
茄子(紫皮、长) 500克。
草鱼 300克。
盐 8克 鸡精 2克 味精 1克 胡椒 2克 色拉油 100克 淀粉(玉米) 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 将鲜鱼洗争，斩去头尾，取其净肉，片成大片； 2. 鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用； 3. 茄子去皮改成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底； 4. 将鱼片摆放于茄子上，撒上酢海椒，上笼蒸熟，取出淋上炸油即可。 贴士：
1.上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老； 2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
茄子 -
又名落苏、茄瓜。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】
草鱼 -
又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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