	美食菜谱
	美食菜谱

苦瓜蒸肉丸做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

苦瓜 500克。
猪肉(肥瘦) 500克  鸡蛋 150克。
姜 15克  大葱 15克  盐 15克  酱油 20克  料酒 25克  味精 2克  胡椒粉 2克  淀粉(玉米) 10克  香油 10克  猪油（炼制） 100克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 苦瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；

2. 猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅；

3. 挤成比苦瓜略大的丸子，下油锅中稍炸捞出；

4. 将苦瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上笼蒸熟，取出挂汁即可。

贴士：
1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；

2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；

3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。(HaoChi123.com)

·营养价值:

苦瓜 - 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印...【所有苦瓜菜谱】
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

苦瓜蒸肉丸 做法及步骤