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芽菜煸土豆做法及步骤

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·原　　料:

土豆 300克。
芽菜 150克  猪肉(肥瘦) 100克。
小葱 10克  大蒜 5克  姜 5克  盐 2克  味精 2克  香油 5克  色拉油 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

成菜色泽金黄，咸鲜干香，回味悠长。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将土豆去皮切成小一字条；

2. 芽菜、猪肉分别剁碎待用；

3. 炒锅置火上，下油，烧至五成热时，下土豆炸至紧皮，捞起；

4. 待油温升至七成热时下锅炝一火，呈金黄色时起锅；

5. 锅中留余油，下芽菜、肉末、姜、蒜米炒香；

6. 下土豆，翻炒匀，下盐、味精、香油，翻转，撒入葱花，起锅装盘即成。

贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约300克；

2. 炸制土豆的油温要控制好，油温过高易炸糊，过低土豆不成金黄。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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