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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
豆腐(南) 400克。
鸡胸脯肉 75克 荸荠 100克 小麦面粉 100克 胡萝卜 20克 油菜 50克。
盐 15克 味精 10克 芡粉 10克 植物油 75克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。 2. 豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。 3.500克 油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。 4. 锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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![豆腐丸子[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic12710.jpg)
