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蒸渣肉做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪肋条肉（五花肉） 300克  甘薯 500克。
籼米粉（排米粉） 150克  豆瓣 30克。
江米酒 30克  甜面酱 25克  花椒 2克  盐 15克  赤砂糖 5克  姜 15克  大葱 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；

2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；

3. 再下大米粉和匀；

4. 红苕也用大米粉与盐和匀；

5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；

6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可。

贴士：
1. 肉要蒸软，否则腻人；

2. 无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡豆等代替。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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蒸渣肉 做法及步骤