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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
河鳗 300克。
辣椒(红、尖) 50克 豆豉 30克。
大葱 8克 姜 3克 大蒜 5克 淀粉(豌豆) 4克 盐 4克 白砂糖 5克 料酒 4克 酱油 3克 胡椒粉 3克 香油 3克 色拉油 20克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 形似蟠龙，肉质滑嫩，豉香鲜美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将河鳗用盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连),从刀口处取出内脏,洗净待用。 2.将豆豉洗净剁烂，红辣椒，葱，姜，蒜切成粒，加老抽，白糖，精盐，胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。 3.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油，用旺火蒸10分钟即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鳗鱼 -
又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡。
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒...【所有鳗鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2008-6-21 17:34:00  | | 没看相啊 看了没 胃口啊 看看这个 | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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![豉汁蟠龙鳗[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic12723.jpg)
