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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
草鱼 500克。
豆豉 30克 辣椒(青、尖) 50克 辣椒(红、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 100克。
淀粉(豌豆) 5克 盐 5克 料酒 3克 白砂糖 5克 香油 5克 胡椒粉 3克 花生油 30克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 香辣可口，豉香浓郁。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。 2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。 3.锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
草鱼 -
又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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![豆豉鱼[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic12725.jpg)
