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豆茸扣肉做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪肋条肉（五花肉） 500克。
豆瓣 50克  糯米 150克。
白砂糖 100克  蜂蜜 30克  色拉油 100克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将五花肉煮熟后抹上糖色，然后入热油锅炸成棕黄色时，捞出切成片；

2. 细豆渣用沙布包起来，入清水中搓洗后蒸熟，取出挤干水分；

3. 豆渣再下热油锅中焖酥香，加入白糖拌好，起锅瓤入每片肉中定碗；

4. 糯米，盛于夹沙肉碗中，上笼蒸软取出，翻扣于盘内，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。

贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；

2. 控制好火力及蒸制时间，以防菜品因蒸制时间久或火力太大而出水；

3. 炒制豆茸时应炒至表面发白且吐油时为止，以防豆茸不翻炒。(HaoChi123.com)

·营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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豆茸扣肉 做法及步骤