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豆腐虾仁[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

基围虾 500克。
鸡肉 150克  黄瓜 300克  豆腐(南) 500克。
盐 15克  味精 2克  胡椒粉 2克  淀粉(玉米) 10克  香油 10克  色拉油 25克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

成菜红白分明，口感细腻，咸鲜爽口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 基尾虾去头，壳待用；

2. 黄瓜切成2厘米长的节，掏去瓜心；

3. 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅；

4. 放入黄瓜内，把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间；

5. 上笼蒸熟，取出挂汁即可。

贴士：基尾虾蒸熟即可起锅，否则黄瓜色差，虾肉易老。(HaoChi123.com)

·营养价值:

基围虾 - 基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味...【所有基围虾菜谱】
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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