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酸菜炖鲶鱼[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鲶鱼 400克酸白菜 300克。
盐 5克味精 3克八角 3克胡椒粉 2克大葱 10克姜 10克香油 10克料酒 20克猪油（炼制） 25克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

咸香味醇。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。

2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。

3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。

贴士：此菜选用的酸菜是四川酸菜。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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