| 1. 将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时,倒出水分,冲洗干净; 2. 莴笋去皮洗净,切成块; 3. 葱切段、姜切片; 4. 西红柿(番茄)洗净,切成块; 5. 陈皮放入水中泡软; 6. 干红辣椒洗净,切成末; 7. 将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱段、姜片炒出香味,投入牛筋略炒几下; 8. 加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右,关火后放10分钟; 9. 锅再置火上,如此反复三四次(如果水分不足可以加入沸水补充)即可。(HaoChi123.com) |