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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪胰子 200克 豆腐(北) 400克。
鸡蛋 150克 火腿肠 180克 白菜 50克 鸡胸脯肉 30克 鸡蛋清 15克。
盐 5克 味精 4克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 4克 醋 4克 花生油 30克 香油 3克 胡椒粉 3克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 咸香可口，色泽美观。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将肥膘肉（连皮）洗净，放入锅内煮熟，晾凉去皮切片；豆腐过滤去渣制成茸，与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁；白菜心切丝，熟火腿、蛋饼切末。 2.锅内注油烧热，逐片放入锅贴豆腐胚（肥膘朝下），小火煎至内底呈金黄色，淋入香油，盛入盘内一端；将精盐、味精、白糖、醋、香油成糖醋汁，与白菜拌匀，装入盘内另一端即可。 贴士：鸡脯洗净去筋、皮，捶茸后，排筋、剁细，放入盆内，依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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![锅贴豆腐[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic12761.jpg)
