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| ·原 料: |
羊排 500克。
菜花 250克 土豆 125克。
花生油 100克 豆瓣酱 50克 酱油 50克 盐 2克 料酒 10克 白砂糖 25克 醋 25克 花椒粉 2克 胡椒粉 2克 香油 25克 小葱 15克 姜 20克 大蒜 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 颜色黄绿相间，香脆咸甜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 羊排切成10块，去筋； 2. 加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌； 3. 花椰菜洗净切成适当尺寸； 4. 土豆切丝浸水片刻，沥干待用； 5. 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后，再加盖烧片刻取出； 6. 花椰菜炒熟，调味分放碟子两端； 7. 土豆丝炒好垫放碟中央，放上羊排； 8. 锅内放花生油爆炒豆瓣酱，下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀，烧开； 9. 下香油，汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊肉 -
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菜花 -
又名花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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